食の文化

「一汁三菜」とは、主食のごはんと汁もの、それに3種類のおかずで構成された、
和食献立の基本のスタイルです。この組み合わせで献立を考えると、
自然に様々な栄養素をとることが出来、バランスの良い食事になる、
とても優れた食のスタイルなのです。始まりは稲作文化が根付いた弥生時代、
長い年月をかけて洗練され、各地に広まっていったと言われています。
そして千利休が確立した茶懐石の献立が元になり、質素ながら、
四季折々の旬の食材を使って、もてなしの心で作る一汁三菜のスタイルが原形と
なりました。
そして、現代の家庭にも伝えられた「一汁三菜」という、日本の食文化は、
世界の栄養学者から、
人間の健康にとって望ましいスタイルだと評価されて、少しずつ世界に
広がりつつあるそうです。